用芒果干制作甜点与零食的最佳食谱

直接从包装袋里拿出芒果干吃确实是一种享受。但是，使用芒果干切片制作的食谱会开启一个更广阔的创意领域。优质芒果干浓缩的甜味、天然的酸味和浓郁的热带香气，使其成为跨越零食、烘焙食品、酱汁和咸味菜肴的百搭原料。而对于那些你想吃点更放纵的东西又不想做任何准备工作的场合，现在也有了现成的答案。

1. 零食形式：超越直接从包装里吃

a. 热带混合坚果 (Trail Mix)

将粗略切碎的芒果干（按重量占 30 - 40%）与腰果或夏威夷果（40%）、烤椰子片（15%）以及黑巧克力豆（剩余部分）混合。这种比例平衡了甜味而不会让人觉得甜腻，并提供了来自芒果的碳水化合物能量，以及来自坚果的蛋白质和脂肪，带来真正的饱腹感。如需进阶版本，可以用 Nonglamfood 的“杏仁黑巧克力涂层芒果干”掰碎后的果块代替巧克力豆——经过调温的黑巧克力涂层增加了一种普通巧克力豆无法复制的质感。

Nonglamfood 芒果棒——浓缩的热带特色能提升它所加入的每一个食谱的风味

b. 免烤芒果能量球

将 100 克芒果干切片、150 去核椰枣和 100 克燕麦片放入搅拌机中搅拌，直到混合物聚集成粘稠的面团。加入 50 克椰蓉，短暂点动搅拌。将其滚成 20 克的小球，并在表面裹上额外的椰蓉或压碎的夏威夷果。冷藏 30 分钟使其变硬。冷藏可保存 2 周，冷冻可保存 3 个月。

c. 巧克力涂层芒果干：零准备的选项

对于那些你想要一些高级享受但又不想动手做菜的场合——比如一份礼物、晚餐后的甜点，或者搭配咖啡享用的小食——Nonglamfood 提供了四种现成的巧克力涂层芒果干变体：

• 杏仁黑巧克力涂层芒果干：黑巧克力 + 杏仁。大胆、纯粹的搭配。
• 坚果与洛神花黑巧克力涂层芒果干：黑巧克力 + 南瓜子，杏仁 + 洛神花。更复杂，具有鲜明的越南特色。
• 香脆椰子白巧克力涂层芒果干：白巧克力 + 酥脆的烤椰子。轻盈，热带风情，芳香四溢。
• 坚果与洛神花白巧克力涂层芒果干：白巧克力 + 南瓜子 + 洛神花。该系列中最适合作为礼物赠送的一款。

一款专为分享、送礼或那些需要一点纵享的时刻而精心制作的高级甜点

2. 烘焙应用：芒果干能增添新鲜芒果无法带来的风味

a. 热带芒果松饼

将 80 克芒果干切片在温水中复水 30 分钟，然后粗略切碎。将其拌入标准的松饼面糊中（用椰子油代替黄油会增添互补的热带风味），加入一个青柠的皮屑和 50 克烤椰蓉。复水后的芒果干比新鲜芒果能更均匀地融入面糊，并且每块都能提供更浓郁的风味。

b. 芒果干生姜司康饼 (Scones)

在标准的司康饼配方中加入 60 克切碎的芒果干和 2 茶匙姜粉。芒果干在烘焙过程中能保持其形状，在整个糕体中形成可见的、浓缩甜味的金黄色果肉块——这是新鲜芒果（烘焙时会溶解到面团中）无法实现的。

c. 芒果格兰诺拉麦片 (Granola)

在烘烤的最后 10 分钟加入切碎的芒果干，以防止烧焦。这些浓缩的果块在每一口麦片中都提供了强烈的热带风味，而无需依赖大多数商业麦片使用的人工芒果香精。

3. 酱汁和酸辣酱 (Chutneys)

a. 快速芒果干酸辣酱 (Chutney)

在一个平底锅中加入 150 克芒果干切片、1 个切块的红洋葱、2 汤匙苹果醋、1 汤匙蜂蜜、1 茶匙磨碎的生姜和半茶匙孜然粉，以及 200 毫升水。小火慢炖 20 - 25 分钟，直到变软并呈糖浆状。冷藏可保存长达 3 周。非常适合搭配烤鸡肉、白鱼肉、成熟的车打奶酪或冷切肉。

b. 热带芒果烧烤釉料 (BBQ Glaze)

将 80 克浸泡过的芒果干切片与 3 汤匙酱油、2 汤匙青柠汁、1 汤匙蜂蜜和 1 个小红辣椒混合搅拌。在烹饪的最后 5 分钟，将其作为最后的釉料涂抹在烤大虾、鸡翅或排骨上。

4. 冰沙和饮品

将 30 克芒果干在 150 毫升温水中浸泡 20 分钟，然后与 200 毫升椰奶、一根冷冻香蕉和一小撮姜黄混合搅打，能带来新鲜芒果难以匹敌的热带风味强度。一定要把浸泡液也倒入搅拌机——它含有天然风味和糖分，否则倒掉就太可惜了。

5. 咸味菜肴应用

• 芒果牛油果沙拉：切成薄片的复水芒果干，搭配成熟的牛油果、芝麻菜、烤腰果，淋上青柠辣椒酱。
• 芒果干米饭：在烹饪的最后 5 分钟，将粗略切碎的芒果干加入茉莉香米或椰香饭中。
• 芒果青柠凉拌卷心菜 (Coleslaw)：将切碎的芒果干与卷心菜丝、胡萝卜、香菜、青柠汁和米醋混合。

6. 结论

使用芒果干切片的食谱范围从能量球和格兰诺拉麦片，一直延伸到酸辣酱、釉料和咸味沙拉。而当某个场合需要更高级的享受，且你又不想动手做时，Nonglamfood 的巧克力涂层系列使用了同样高品质的越南芒果干基底，将产品带入了高级甜点领域，且无需任何准备工作。

欢迎访问 vietnamdriedfruits.vn 探索 Nonglamfood 的全系列产品——满足日常使用的软芒果干切片，以及四款适合送礼和特殊场合的巧克力涂层变体。