采用低温干燥工艺生产高品质菠萝蜜干

我们制作了一个视频，用来说明菠萝蜜干与菠萝蜜脆片之间的区别、高品质菠萝蜜干如何在我们工厂生产、软菠萝蜜干的营养价值，以及最后我们如何合作将这种日益受欢迎的热带干果带给消费者。

欢迎来到 Vietnam dried fruit。我们是热带果干制造商和出口商，产品包括菠萝蜜干、芒果干、百香果干、番石榴干、木瓜干、柚子皮干以及其他热带果干。

在本视频中，我们将了解：

软菠萝蜜干与酥脆菠萝蜜片之间的区别

高品质菠萝蜜干如何在我们工厂采用低温干燥技术制造

以及软菠萝蜜干的营养价值信息

首先，让我们区分菠萝蜜干和菠萝蜜脆片

后者采用真空油炸工艺加工，过程中会使用脂肪或油，有时称为起酥油。脆片口感酥脆，和其他油炸食品一样，吃起来香脆可口。然而，在油炸过程中，产品会吸收相当数量的脂肪和油分。

这里我们可以看到菠萝蜜脆片的营养成分表。每 60 克食用份含有 6 克总脂肪，也就是总重量的 10%。这样的食用份相当于每日建议摄入量中 15% 的饱和脂肪。饱和脂肪属于较硬或固态脂肪，通常建议在饮食中减少摄入，因为它会对健康造成不良影响。

另一个值得注意的点是，油炸过程中的高温会破坏鲜果中天然存在的维生素 C。

菠萝蜜干通常也被称为软菠萝蜜干。名称前面加上“软”这个词，是为了强调其柔软或有嚼劲的质地，以区别于脆片的酥脆口感。菠萝蜜干采用真正的干燥工艺加工，在这一过程中，鲜果中的大部分水分被移除，成品在适当包装后可以长期稳定保存。

每 50 克软菠萝蜜干的食用份，仅提供每日建议摄入量中 0.5% 的饱和脂肪，这个数值非常小，可以忽略不计。

现在让我们来了解菠萝蜜干在我们工厂是如何生产的

传统上，干燥通常使用热风完成。而在我们工厂，我们采用热泵干燥技术。除了干燥室外，该系统还配备一个或两个机械制冷装置，具体取决于产能。这些制冷装置用于降低从干燥室排出的空气温度，使其中的水蒸气冷凝成液态水并被移除。然后空气会变得更加干燥，再被吹回干燥室。由于空气更干燥，它无需被加热到很高温度，就能更快地从食品中带走水分。这项技术被称为低温干燥。整个过程也更短。正因如此，产品能更好地保留营养和感官品质，包括口感、颜色和风味。

新鲜菠萝蜜果肉铺在托盘上，采用低温技术进行干燥，以保留营养以及天然风味和口感

最后，从营养价值角度来看，菠萝蜜有哪些特别之处？

菠萝蜜在全球越来越受欢迎，并被认为是动物肉类的良好替代品，也非常适合素食者。

越南湄公河三角洲地区凭借特殊的土壤条件，出产的菠萝蜜风味纯正、营养丰富。

根据每日建议摄入量，一份 50 克的软菠萝蜜干可提供 30% 的维生素 C、超过 10% 的膳食纤维、7% 的钾、3% 的铁和 4% 的镁。维生素 C 有助于增强免疫力。膳食纤维具有许多健康益处，包括减少脂肪和胆固醇的吸收。遗憾的是，我们大多数人都没有摄入足够的纤维。钾有助于维持血压平衡，而其他矿物质也能带来一定的健康益处。

我们生产天然无添加糖菠萝蜜干，也根据不同市场偏好和需求生产添加一定糖分的软菠萝蜜干。加工实践符合 BRC 标准和 ISO 22000 标准，因此产品可以出口到世界各国。

Nonglamfood 菠萝蜜干，小型铝箔袋包装，适用于国内及国际分销

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